Puszyste, słodkie, rozpływające się w ustach: ciastka z kremem, uwielbia je chyba każdy! Są znakomitym deserem, które poprawiają nastrój, sycą i dają poczucie radości. Ciastka z kremem możemy przygotować na bardzo wiele sposobów, dlatego mając jeden bazowy przepis na krem możemy modyfikować go dowolnie zmieniając nieco składniki.

Rodzajów kremów do ciast jest co najmniej kilka: z masłem, budyniem, jogurtem, serkiem czy śmietaną. Nie jest prawdą, że każdy krem jest tuczący – możemy wybrać taki, który będzie mniej kaloryczny, ale w niczym nie powinien ustępować kremom z dużą zawartością cukru i tłuszczu. Poniżej znajdziecie inspiracje na wyjątkowe ciastka z kremem, które podbiją wasze serca i podniebienia!

Sprawdzone przepisy na krem

Krem pasuje do każdego rodzaju ciasta – biszkoptów, ciast kruchych babeczek, muffinek i przede wszystkim tortów. Nie bójmy się modyfikować przepisów i eksperymentować ze składnikami wykorzystując to, co akurat mamy pod ręką. Tradycyjne kremy możemy zastąpić bardziej niecodziennymi!

Krem miętowy

Miętowy krem doskonale będzie pasował do ciast czekoladowych i owocowych. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane a smak absolutnie wyjątkowy. Warto przygotować go na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi – z pewnością będą zaskoczeni!

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietanki 30%
• olejek miętowy
• 3 łyżeczki młodego jęczmienia
• 2 łyżki startej gorzkiej czekolady

Serek, śmietanę i cukier puder miksujemy na gładką masę. Gdy zacznie się ubijać dodajemy stopniowo jęczmień i kilka kropel olejku miętowego. Ubijamy aż krem stanie się gęsty i nabierze pięknego zielonego koloru. Możemy nakładać go na babeczki, przekładać nim torty czy zdobić desery w pucharkach. Krem miętowy znakomicie łączy się z gorzką czekoladą. Gdy stężeje w lodówce, możemy posypać go wiórkami czekoladowymi.

Krem kisielowy

Lekki i owocowy krem kisielowy świetnie łączy się z biszkoptami i ciastami owocowymi. Jest mało kaloryczny, więc śmiało mogą pozwolić sobie na niego osoby dbające o linię. Jak go przygotować? Potrzebujemy jedynie:

• kisiel o smaku wiśniowym
• 7 łyżek cukru
• 350 ml wody
• 100 g masła
• 80 g twarożku sernikowego
• 80 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 200 g mrożonych wiśni

Dobrze rozmieszany kisiel i 2 łyżki cukru gotujemy w 350 ml wody. Masło ucieramy z 5 łyżkami cukru na puszystą masę i stopniowo dodajemy wystudzony kisiel i twarożek sernikowy. Ubijamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do kremu i dokładnie łączymy. Krem możemy wykorzystać w takiej postaci lub z dodatkiem wiśni.

Krem herbaciany matcha

To krem o wyjątkowym, herbacianym smaku – niecodziennym i ciekawym. Znakomicie komponuje się z ciastami czekoladowymi jak również z popularnym ciastem leśny mech. Matcha to sproszkowana zielona herbata, która wyróżnia się pięknym kolorem, aromatem i smakiem. Matcha jest niezwykle zdrowa – dowiedziono, że jej właściwości antyoksydacyjne są dziesięć razy silniejsze od zwykłej zielonej herbaty. Warto wykorzystać ją również w słodkich wypiekach!

Składniki:

• 100 ml wody
• 1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha
• 500 ml śmietany kremówki

W wysokim naczyniu miksujemy śmietanę na najwyższych obrotach, stopniowo dodajemy wodę. Pod koniec ubijania wsypujemy herbatę i ubijamy do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji.

Krem żurawinowy

Żurawina jest nietypowym składnikiem kremów – jak się jednak okazuje świetnie sprawdza się jako dodatek do ciast piernikowych i jesiennych wypieków. Przygotowanie takiego kremu nie jest trudne, efekt natomiast zadziwiająco smaczny!

Składniki:

• 1 opakowanie żurawiny
• cukier cynamonowy
• 3 łyżki cukru
• 500 ml śmietany kremówki
• 1 szklanka mleka

Żurawinę moczymy w mleku przez całą noc. Na drugi dzień rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Zimną śmietanę i cukier ubijamy w wysokim naczyniu na puszystą masę. Do ubitej śmietanki stopniowo dodajemy żurawinę i cukier cynamonowy dokładnie łącząc składniki.

Krem pistacjowy

składniki:

• pół szklanki posiekanych pistacji
• laska wanilii
• 2 łyżki cukru
• 750 ml śmietany kremówki
• 500 ml serka mascarpone

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. Stopniowo dodajemy serek mascarpone, wanilię, cukier. Na końcu dosypujemy posiekane pistacje.